香鼬多单个活动，白天或夜间均活动，穴居，性情机警，行动迅速、敏捷， 主要以小型啮齿动物为食，每年3-4月发情，每胎产6-8仔，通常栖息在森林、森林草原、高山灌丛及草甸，分布于亚种部分地区。香鼬已列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2008年濒危物种红色名录。
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